特色泡菜做法：选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发食孝变酸（酸菜可不是放醋的结果哦）,紫金炭雕，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入四川大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜,路易香浓医疗芳香美容。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。特色泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。特色泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，特色泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用特色泡菜还可以做出特色泡菜汤、特色泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 特色泡菜中最有名的还属Q部落特色泡菜，它的总部北京川湘村食品技术开发公司创建于2003年,紧紧围饶:平等、开发、信任、自由、协作、双赢的经营宗旨、辟蹊拓进、以味制胜。是一个集餐饮食品机械、食品技术研发、食品技术推广、电子、网络服务等一体的实业公司。如今川湘村人结合世界的美食时尚，引领美食潮流，川湘村公司全新推出“Q部落美食特工坊”。大胆提出美食新主张“中餐西化、西餐中化，中西结合”。让“Q部落美食特工坊”的食品既是小吃，更是主食，彻底改变北面条南米饭的饮食习惯。 中国的饮食文化历史悠久，源远流长,快乐哈姆，川湘村公司奉行“诚信为本，守法经营”的理念，力行“举健康旗，中西结合，走合作路，打品牌战”的发展模式，致力于研发健康，环保、美味、时尚、个性美食。“Q部落美食特工坊”是由川湘村公司的网络平台“中国食品技术网”全球传播，并以先进的快餐管理方式“整店输出、驻店培训”在全国合作开店。
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